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发布日期:2022-11-14 07:20    点击次数:113

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家人个个都爱吃面食,无论是登科奇米777在线影视四色,已经西法的,每天都要吃,家里频频会我方蒸馒头,我家尤其爱吃我方的蒸的馒头,莫得各式添加剂宣乎愈加有嚼劲。今天和民众共享一丝我我方蒸馒头的心得。发面时,别只会放酵母和白糖了,多加1勺它,20分钟发满一大盆!好多人蒸的馒头不美味,主若是发面上除了问题,十有八九发面不是很平直,今天我就和民众共享一下我家的发面诀要。在发面时,除了加酵母和白糖,还不错加一勺盐,这么发面速率止境快,做出的馒头也止境暄软美味。民众来具体望望吧!

呛面馒头

By zimo紫陌

配料:

麦芯粉 300克、酵母(干) 3克、精盐 1克、细砂糖 30克、呛面用的粉 50-60克、水 150-160克、油纸 12张

烹调次第:

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1.称量好统共食材

2.抓一丝糖放入酵母里,倒入少许水搅动一下,再静置五分钟(水和糖都是方子里的量取出的,因为馒头不当作主食,当早点配稀饭吃,是以做的馒头有甜度)

3.再将糖, 人人盐,酵母液冉冉倒入面粉内,边用筷子握住的搅动,直至碗内无干粉景色,再放在硅胶垫上将面团揉光滑(约五六分钟傍边)。我用的是麦芯小麦粉,此款粉品性好吸水率超高,是以水量要略多点

4.揉好的面团放回大碗内盖上保鲜膜室温发酵

5.发酵至两倍大时就不错了

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6.将发酵好的面团取出放到揉面垫上,屡次少许加入面粉开动排气揉面团,每次将粉揉进面团后再加下一次面粉

7.如果觉到手酸,不错将面团擀成大面片,撒上头粉

8.再叠三折再次擀成长方形面片重叠此次第三四次,直至将呛面用的面粉全揉进面团

9.再将面片卷起团起来揉至面团切面光滑无气孔,99久久999久久久精品色圆这么评释面已揉好了

10.开动分割成馒头胚。家人爱吃小馒头,是以一共分了12个剂子,剂子大小随我方喜好哈

11.再用掌根将小剂子反复往向中心点揉(我苟简每个剂子揉了50下),揉够了蒸出来表皮才光滑

12.再将面团用手掌走动搓圆搓高 ,因为二发时馒头胚会胀大变矮,是以要搓高点体式才会更圆更美观

13.放在蒸笼里盖上锅盖室温进行二发,馒头胚变大一丝就不错了(苟简30分钟傍边)

14.蒸锅内倒入适量水,放上蒸笼开中大火,蒸至上气后,转中火蒸15分钟傍边再关火焖两三分钟即可。如果怕蒸制历程中水点在馒头上,形成馒头死面或坑洼,不错像我相通,锅盖包上一块纱布,就不错留神出现这些问题

15.出锅啦!表皮很光滑哟!咬上一口止境的劲道,口感又不失优柔,这才是我最想要的口感

烹调小贴士:

1、馒头,又称之为馍、馍馍,汉族传统面食,一种用面粉发酵蒸成的食物,形圆而了得。本有馅,后朔方称无馅的为馒头,有馅的为包子。江浙沪地区,莫得包子一词,有馅无馅都叫馒头,通凡人们选拔馒头来当作主食。2、做法:全麦面粉加糖,酵母和少许盐,再一丝点加水和成光滑面团;盖上保鲜膜室温发酵至正本的两倍大;发好的面团按压排气分红多少份;整形成如图体式,放在烤盘上或蒸屉上进行二发,密封好室温20分钟傍边;箱选拔纯蒸功能100度中层烤15分钟傍边,或蒸锅开后中火蒸13分钟傍边。

民众学会了吗?

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馒头面团面粉酵母室温发布于:安徽省声明:该文主意仅代表作家自己,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间干事。



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